中老年大爱这个碱性食物，中秋家宴上露一手，软糯滑嫩全家都爱吃
“秋天吃根，身稳如根”，中老年的消化和吸收功能比年轻时差了不少，所以更要多吃一些健脾胃的食物，根茎类的芋头物美价廉，食疗效果极佳。
今儿我就分享几款用小芋头做的美食，不管平时吃，还是中秋家宴端上桌，那入口的爽滑和咬开后的“惊喜”绝对会让家人们赞不绝口。
芋头，又称芋艿、香芋、毛芋等，是老少皆宜的传统滋补品。其含丰富的碳水化合物，淀粉含量高达70%；还含有丰富的维生素B族、维生素C、蛋白质、钾、钙、磷等矿物质；有洁齿护齿的氟；其中的一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。
芋头酸汤饺子
芋头是碱性食物，能中和体内的酸性物质，调整酸碱平衡，治胃酸过多症，还能美容养颜，乌黑秀发。芋头可当菜，可做主食，做熟后口感粉糯嫩滑，但因富含淀粉，一次过量食用会引发腹胀，所以，适量食用。
芋头最常见的吃法是蒸、煮，前几天我分享了炖、炒的美味，今天分享3款芋头主食。记住下面2个要点，一准成功，让你天天都惦记着。
芋头肉圆
芋头饺子/圆子的成功要点：
1.芋泥中加红薯淀粉、土豆淀粉，成团并增加黏性；面团宁硬勿软，成品饱满圆润。太软，好包馅，但易变形；太硬，易开裂，包不住馅；
2.馅料可荤可素，但不要像饺子馅那样稀软，肉馅中不打水或少打水；要能成团，馅散就包不了大馅或者包不住馅。
韭菜海米芋头饺子
第一款
生芋头克，土豆淀粉克，猪肉馅克，海米80克，韭菜1把，盐少许
1.芋头洗净，蒸熟，去皮压泥，加土豆淀粉揉成团，盖严静置20分钟；
2.馅料：海米用少许凉水泡发，剁碎；和肉馅、韭菜碎，盐混合均匀；
3.案板上撒淀粉，将面团搓长条，切剂子，擀成小圆片；
4.放馅，对折捏严；包好的芋头饺子盖保鲜袋防开裂；
5.入开水锅，煮到胀鼓鼓，皮子有透明感，和碗汁混合即食。
胡萝卜香菇芋头饺子
第二款
小芋头5个，红薯淀粉80克，猪肉馅克，香菇2朵，大葱半棵，胡萝卜半根，盐少许，酱油20克
1.食材准备好；芋头洗净入蒸锅；
2.葱段、胡萝卜块、香菇块用料理机打碎；加入肉馅、盐、酱油，调馅；
3.先把红薯淀粉块碾碎，再加去皮的熟芋头同压，揉成团；
4.面团放案板上搓条，切剂子，擀圆皮，放馅，包饺子；
5.入开水锅煮到胀鼓鼓；
6.用香菜、生抽、醋、辣椒油调个酸辣汁，连饺子带汤入碗即食。
猪肉香葱芋头圆子
第三款
小芋头10个，红薯淀粉克，猪肉馅克，小葱5棵，生抽15克，蚝油15克，盐2克，白胡椒粉2克
1.芋头洗净，去皮，切块，蒸熟，压泥，加淀粉揉成团；
2.肉馅加小葱末、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉拌匀；
3.面团揪剂子；
4.捏成小碗状，放馅，像包汤圆那样包严；
5.外滚淀粉放置；
6.入开水锅煮至胀鼓鼓，全部浮在水面；
7入调好的碗汁中，即食。
1.芋头的含水量及大小不一样，所以淀粉要少量多次加入；
2.芋头可带皮整个蒸，也可去皮后切片、切块蒸；
3.碗汁随口味调制，酸咸鲜辣均可；
4.托板上撒淀粉再放饺子生坯，防粘底；
5.皮子缺少筋性，所以不宜像饺子皮那般薄，煮的时间也要相对长一些，体积明显大很多且有轻盈感再捞出。
韭菜海米芋头饺子
“以食养人”可不是简单说说而已！
那么，什么是食疗？
食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。
中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。
一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。
二、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。
三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。
四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。
五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。
《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。
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书中精选的食疗方将蔬菜、水果、肉类等食材与药材和调料巧妙搭配，制作方法抑是*健康又简单的煲、炖、蒸等烹饪手法，而且品种齐全，包括羹汤、家常菜、果汁、主食等，力求让读者学会既营养又健康的餐桌美食，乐享食材和药材的天然补益作用。此外，本书内容全面、针对性强，分别介绍了心脑血管科、神经科、呼吸科、消化科、内分泌科、妇科、男科、儿科、五官科、皮肤科、骨科等11个科室，多种疾病的食疗方
这本书中详细的记载了，适合春夏秋冬四个季节的各种偏方，哪个季节适合什么样的偏方，这个书中都会详细的区分出来。
俗话说是药三分毒，如果可以通过食疗的方法来治病的话，我们千万不要选择去入药，食疗不仅可以让我们药到病除，还可以让我们一享口福，非常受普通人老百姓的欢迎，渐渐的已经融入到我们生活当中。
食疗它不同于普通的药物，有病才吃药没病不能吃，而食疗的好处就是，有病的时候吃可以去病，没病的时候吃就能起到强健体的功效。
所以大多数的人在出现疾病的时候，第一时间想到的就是食疗，如果搭配药物一起服用，会让其药效发挥最大的功效，从而达到药到病除的疗效。
而且为了帮读者达到“食到病除”的目的，对每种疾病的病理、疾病特征、家庭防治进行了详细分析，让读者明白治，放心吃。本书中的食疗方原料便宜、制作方便、安全有效，最适合普通家庭采用，让您和家人在日常饮食中实现低成本防病治病，健康每一天。除了《百病食疗大全》还有《老偏方》和《中药养生治病》这三本书一共只需要99元，两包烟钱，可以说非常便宜了，把它带回家，让你吃出健康，有病治病，无病养生
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