那么，由葡萄酿制的葡萄酒到底是酸性的，还是碱性的呢？其实在营养医学上，所谓的酸性食品和碱性食品的定义，并不是以口感的酸碱来决定的，而是由食物经人体的消化、吸收、代谢后，所产生的酸碱性物质的多寡来界定。
什么是酸性物质
酸/碱物质和酸性/碱性食品是两对不同的概念。酸性/碱性食品的酸碱度与进入人体之前的物质酸碱度没有必然的联系。判断食物的酸性和碱性，主要看食物中所含的碱性元素、酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果。通常，简单的判定方法为：凡含氯、硫、磷等非金属元素较高的食物，因其被摄入人体后最终的代谢产物呈酸性，多为酸性食物；含钙、钾、钠、镁等金属元素较高的食物，因其被摄入人体后最终代谢产物呈碱性，多为碱性食物。
酸性体质有什么危害
美国医学家诺贝尔奖获得者雷翁教授说：“酸性体质是百病之源”。每年有万人身患癌症，万人死于癌症，每55秒就有一个人死于癌症，每30秒身患癌症，日本著名医学博士柳泽文：找个癌症患者抽血检查，结果个癌症患者的血液都呈酸性，也就是说他们都是酸性体质。99%的痛风病人属偏酸性体质！85%高血压、高血脂和癌症病人是偏酸性体质！大部分皮肤粗燥、发黑，同时黑斑、色斑较多的女性也是偏酸性体质！根据相关数据统计，国内70%的人都是酸性体质。
葡萄酒是唯一的碱性酒精饮料
葡萄酒能够作为碱性食品在酒类中脱颖而出归功于其原料，葡萄原液中含有葡萄糖、果糖、多糖、酒石酸、苹果酸、柠檬酸及氨基酸以及丰富的矿物质等，经过发酵和陈酿后，糖分大部分已经转化为酒精，葡萄果实中的营养成分得到较大程度的保留，尤其是矿物质，经人体代谢后呈现碱性。
葡萄酒是唯一碱性的酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米麦类酸性物质。
美国医学方面的专家证实，葡萄酒含有丰富的维生素及矿物质，可以补血、降低血中的胆固醇；尤其矿物质钾和钠，含量约为10比1，能预防心脏病和高血压。
红葡萄酒可以抑制低密度脂蛋白（LDL）氧化，提升血中高密度脂蛋白（HDL），促进血液循环，预防冠心病。
红葡萄酒中含有Flavonoids的抗氧化成分，可抗癌、抗衰老及预防血小板凝结成血管阻管。
红葡萄酒中含有丰富的酚类化合物Procyanidols，可防止动脉硬化并维持血管的渗透性。
红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。
饮用葡萄酒对有轻微贫血的女性可养气活血、养颜美容，使皮肤有弹性，并且能使菜肴中的油质消失，促进胃的消化能力。
每天饮用2-3杯葡萄酒，可大幅降低心血管病变的发生率。
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