民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
维生素是人体的重要营养素之一，人体内不能合成，通常不能满足机体的需要，必须由食物供给，以维持正常的生命活动，维生素的重要性通常包括参与体内重要的合成、代谢反应、抗氧化等。
有些维生素，如维生素D和维生素B可在皮肤或者肠道内生成。如果维生素摄入不足，吸收障碍，或者身体对维生素的需要量增加，就可能造成维生素缺乏病，如维生素A不足可引起夜盲症，维生素B缺乏可引起脚癣、口角炎。
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维生素种类：
维生素一共分为以下1种，是人体必须的1种维生素，其中包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、维生素H、维生素P、维生素PP、维生素M、维生素T、维生素U以及水溶性维生素。
维生素有两种类型，脂溶性的和水溶性的。这些维生素中，又包括四种维生素ADEK，每种维生素所发挥的作用各不相同。例如维生素A，又称视黄醇，主要是维持正常视力和皮肤正常功能，维生素E，又称生育酚，能促进卵巢发育，预防先兆流产等。
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吃维生素会伤害肝脏吗？
不会，但是要适量。
服用维生素，对患者的肝功能没有多大的影响。对于多种微量元素来说，建议患者适量补充，不要长期过量食用，因为对于多种微量元素来说，其内含有的维生素种类较多。
但是有很多药品食品不正规使用，可能会造成肝脏损伤，应当引起注意。比如酒精对肝脏细胞有比较明显的损伤作用。经常饮酒可以导致肝功能受损，进一步形成肝硬化，危害患者的健康。建议尽量不要饮酒或少饮酒，经常饮酒，注意复查肝功能指标。
如果过量的服用维生素也有可能对肝脏造成一定的影响，甚至还可以引起一些其他的不良反应，严重的还可以造成肾功能衰竭，内分泌功能紊乱等情况。临床上还需要根据缺乏维生素选择的种类来适当地进行补充，不能够盲目。
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提醒：这4种维生素不建议长期吃
1.维生素A
维生素A摄入过多时，不能像水溶性维生素那样将多余的维生素通过尿液直接排出体外，而容易在体内蓄积引起中毒。如过量服用维生素A，会导致关节疼痛、皮肤干燥、食欲减退、脱发、头痛、嗜睡、视力模糊等中毒症状。
脾脏增大和骨质增生也会在后期发生。维生素A过多症分为急性和慢性疾病。过量的维生素A会降低细胞膜和溶酶体膜的稳定性，导致细胞膜损伤，组织酶释放，造成皮肤，骨骼，大脑，肝脏等器官和组织损伤。
2.维生素D
维生素d吃多了的副作用是可能会引起恶心以及呕吐，另外也有可能会出现便秘的情况，还有可能会伴有心情烦躁。
维生素d通常能够促进钙吸收，如果服用过量有可能会引起不良后果，因此在服用的时候，还要听从医生的指导，以免引起不良的药物反应。
.维生素E
长期小剂量的服用维生素E没有很大的副作用，但是长期大剂量的服用，特别是每天大于毫克，有一定的副作用。长期服用大剂量维生素E可引起各种疾病。其中较严重的有：血栓性静脉炎或肺栓塞。
平时也可以多吃一些富含胶原蛋白比较丰富的食物，这样也能够很好地改善皮肤的情况，也可以多使用一些面膜和护肤品。医院做个检查，可以及时采取措施。
4.维生素B
任何药物使用时，以合适剂量为宜，过多服用均会给身体带来一定副作用，B族维生素也不例外。长期、过量服用B族维生素，可致消化功能紊乱，病人会有食欲不振、恶心、腹泻等。
长期服用造成消化和吸收功能失调、胃肠功能紊乱，因为B族维生素多数属于水溶性维生素，因此会使胃肠道释放过多的胃酸，会腐蚀胃肠道黏膜，尤其会造成胃溃疡等影响消化和吸收的问题。
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什么人不适合吃复合维生素？
1.维生素不缺乏者：复合维生素一般适合于维生素缺乏的患者，对于不缺乏维生素者，摄入复合维生素可能导致维生素过量，加重机体负担，如维生素B过量可能会导致头晕、恶心等不适。
2.肾结石患者：肾结石的患者，因为这类患者如果吃了复合维生素B，很有可能会造成体内结石更加严重，甚至不利于结石症状的恢复。
.特殊工作人群：处于某些特殊的工作状态下的人需要和复合维生素“亲密接触”，比如总坐在电脑前的、工作压力大、神经高度紧张、出差频繁的“空中飞人”，或是常年在高温、寒冷的环境中工作的人。
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除了补充维生素，生活中吃哪些东西有助身体健康
1.胡萝卜
常吃胡萝卜对身体是非常有好处的。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
2.胡桃
核桃,即胡桃,是一种补阳的药物,具有很好的临床应用价值。该药甘,温,归肺、肾、大肠经。有温补肺肾、定喘化痰、润肠涩精之功效。肾阳虚亏、气血不足、腰痛如折、两足萎弱等病症在临床上有一定的疗效。
.芹菜
芹菜是我们比较常见的食材，它不仅有着丰富的营养，还具有一定的药用价值，它可以养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等等，对身体健康十分有益，备受人们的推崇。
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
4.西红柿
西红柿是有很高的营养价值的，经常吃是对身体有好处的。西红柿里面含有丰富的维生素c、维生素e和番茄素，不仅可以抗氧化，还对皮肤有很好的美白淡斑作用，坚持食用是有美容功效的。西红柿热量低，糖分少，具有减肥的效果。
怎么样，大家都记住了吗？现在这个快节奏的时代，可能很多人都不太清楚吃东西有什么讲究？该怎么通过食疗的方式让一家人身体更健康？那可以来参考百病食疗这本书！
书中详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
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只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！
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