减盐宣传周丨（五）
不咸≠没盐，警惕“隐形盐”
很多人可能觉得，自己吃得并不咸，盐怎么会超标？其实除了盐之外，很多食物中都有着不那么咸的「隐形盐」。所以，想要成功减盐，不仅要少吃咸，还要注意：凡是含有钠的都是盐。
「隐形盐」都藏在哪儿？
限盐，准确来说，应该限「钠」。请大家记住一个简单的公式：1克盐≈毫克钠。
#1.各种调味品、酱料
例如豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱……
它们在制作过程中都会加入大量的盐来腌制调味，虽然它们的名字里没有「盐」，但其实都是隐藏的含钠大户。
调味用的味精、鸡精也不容忽视。
味精和鸡精的主要成分是谷氨酸钠、鸟苷酸钠等，堪称鲜味的「带盐人」。
#2.酸酸甜甜的食物，钠特别多
因为有其他味道遮掩，所以有些食物的咸味并不明显，最典型的代表就是：蜜饯以及饼干点心类。
#3.各种含有钠的食品添加剂
例如能够产气泡的碳酸氢钠（小苏打），是最常见的膨松剂和酸度中和剂；
能防腐、发色的亚硝酸钠，常用于加工肉制品中；
用于调节酸度，改善风味的柠檬酸钠，常见于饮料等。
如何查看「隐形盐」
控制吃盐量，不仅要看有没有放盐，正确做法是：看看包装袋上「营养成分表」里有多少「钠」。NRV%，指每g(毫升)食品中总能量以及各种营养素占我们一天人体所需的百分比。以下图话梅为例，吃g就达到一天适宜钠摄入量。
如何控制「隐形盐」
1.少吃或不吃各种重口零食，学会看营养成分表，少吃「隐形盐」；
2.减少在餐馆吃饭的频率，在外就餐可拿清水涮；
3.自己做饭时，油盐酱醋都要少放，尝试用各种香料来丰富菜肴的味道；
4.多吃含钾丰富的天然食物，多吃新鲜蔬果水果，可以帮助排钠。
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