炎炎夏日，凉拌木耳成了不少人的心头好，滑溜溜的好吃极了，并且，木耳营养丰富，能洗刷血管、防结石，预防血栓、防治动脉粥样硬化和冠心病，还有补肾、通便、润肺、乌发等功效，是一种营养丰富、滋味鲜美的食物，有着很好的医疗和药物作用。
两种情况下变夺命木耳为什么好好的木耳被说成了夺命木耳，又来忽悠人了吧？您先别急着下结论，这还真不是忽悠人，两种情况下，吃木耳可能丢命。
1久泡木耳不吃据《温州都市报》报道，50多岁的陈先生外出旅游3天回来，吃了半盘木耳炒蛋，出现多脏器功能衰竭，差点出人命，在ICU抢救了一个星期，这才脱离生命危险。温医大附二院急危重症专家应斌宇主任医师介绍，原因就是吃了泡发3天的黑木耳，造成急性生物毒素中毒。
陈先生还算幸运，应斌宇介绍，他们调阅了资料，年西安曾发生过因食用久泡黑木耳造成一对母女殒命的案例。
2吃木耳不能狼吞虎咽据《信息时报》报道，广州的赖叔觉得当天傍晚的饭菜好吃，狼吞虎咽地吞下去不少木耳，结果到了晚上发病，做手术发现赖叔患肠梗阻竟然是因为吃木耳：赖叔小肠近回盲部堆积了大量没嚼碎、未消化的木耳！未嚼烂的木耳入腹后体积会继续膨胀，形成了急性肠梗阻。
南方医院普外科主任刘立新建议，木耳一定煮熟，并且要细嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下。
安全吃木耳有技巧木耳处理不当才会变成毒木耳，在正常情况下，木耳可是中老年人的养生上品，那么怎样吃木耳才能安全又营养呢？
1温水泡发发泡木耳最好用热开水，热水会缩短发泡时间，减少木耳被细菌污染的机会。做菜的时候，用这个方法只需3~4个小时就可将木耳发泡好，加点盐，浸泡半小时就可以让木耳快速变软。需要提醒的是，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
2淀粉能清洗干净杂质木耳好吃，但是没洗干净吃起来特别难受。这里也教您一招，在温水中放入木耳，然后再加两勺淀粉，接着进行搅拌，用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
3忌和它们同吃木耳不要和田螺一起吃，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化，所以二者不要同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
另外木耳有抗凝的功能，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇也不宜多吃。
4泡发时间不宜超8小时如果室内温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素，这种木耳就不要再吃了。
在夏季高温时节，建议尽量缩短木耳的泡发时间，或者覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发。一旦木耳出现异味、糟烂等情况，就不要食用了。
三种吃法，营养翻倍木耳营养丰富，可荤可素，建议在三餐中尤其是早餐，增加以黑木耳为主的凉拌菜，多用木耳作为配菜，烹制清爽蔬菜菜肴，作为日间加餐，可以炖红枣木耳汤。推荐三种种吃法，清爽可口营养翻倍。
凉拌木耳洗刷血管材料：黑木耳适量、香菜、青红辣椒
做法：
1、把青红尖椒洗净切小段，香菜洗净切碎，熟花生米研碎。
2、陈醋，生抽、盐、白糖调成酸甜味汁。
3、泡发并焯烫过的黑木耳，撒上辣椒粒，倒进酸甜味汁拌匀。最后撒上熟花生米碎拌匀。
红枣木耳汤补虚养血材料：红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。
做法：
1、将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。
2、把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。
木耳炒丝瓜抗癌材料：丝瓜、木耳各克，各种调料。
做法：
1、丝瓜去皮切块；木耳洗净撕片。
2、锅中油热，下葱花、花椒粉爆香，加丝瓜、木耳翻炒至熟，出锅前加调料。
这是一篇既有营养又能救命的文章，一定要分享给朋友们，提醒他们千万别踩雷！
一生的胃健康取决于是否感染HP菌刘小姐是一家外企的白领，职业风光的背后是每天忙碌的工作和满满的日程。在公司的体检中，她第一次得知自己胃里有HP菌，这让本身胃口就不太好的她心理泛起一丝担心。
原来，这两年刘小姐的胃口确实不如以前好，时常刚吃一点就感觉胀胀的吃不下，偶尔还有泛酸、上腹疼痛。要说加班加点肯定是有的，但自己也知道用餐不规律不利于健康，所以每餐都尽量按时吃。虽说胃口不大好，但犯胃病的时候比较少，自己也算能吃能喝。
听说这种HP菌是伤胃的罪魁祸首，长期呆在胃里可能造成胃炎、胃溃疡，甚至胃癌。于是刘小姐拿起手医院位置。但转念一想，这也算不上是个病，再说下周还要交季度总结。
于是拿起手机的手又慢慢放了下来……
HP菌的危害过程刘小姐可千万别小瞧HP菌哦，它在人的胃里生活可不是闹着玩的。
要知道，胃黏膜细胞分泌的胃酸是最强的酸之一，能使胃内的pH达到1.0~2.0。一直以来，人们认为在这样的环境下，没有细菌能够长期生存，这也是机体“消毒”食物的手段之一。为了防止胃酸伤害到我们自己，胃黏膜表面有一层起保护作用的粘液。
HP菌的出现颠覆了人们的传统观念。HP菌，英文全称Helicobacterpylori,中文叫幽门螺杆菌，这种神奇的菌类就生活在胃黏膜和胃酸的交界处，它们能够分泌氨类物质中和周围的胃酸，使自己的生存环境不那么酸了。虽然说为了自己的生存而改善环境这无可厚非，但中和胃酸的同时，这些氨类及其他代谢产物却直接毒害着我们的胃壁粘膜细胞，使之发炎、萎缩，甚至癌变。
此外，受损的胃壁黏膜细胞失去了分泌粘液保护自己的能力，我们自己的胃酸就开始腐蚀我们的胃壁。
这一切都发生得非常缓慢，根据每个人的易感性不同而发病时间也大有不同。统计上来讲，Hp菌导致胃炎的时间需要1~2年，胃溃疡需2~5年，胃癌则是10年以上。但每一天，这些关于胃黏膜的损害都着实在进行着，一旦进展到一定程度后，治疗起来也会变得十分困难。
杀Hp菌会伤胃？除掉HP菌虽然不难，也不像一般的感染那么简单。目前来说，已经证明行之有效的是联合方案为：腐植酸钠+2种抗生素，或腐植酸钠+1种ppi+2种抗生素，疗程10~14天。
可选的抗生素有：阿莫西林、克拉霉素、羟氨苄青霉素、替硝唑、喹诺酮类抗生素、呋喃唑酮、四环素。
可选的质子泵抑制剂有：奥美拉唑、埃索美拉唑、兰索拉唑、潘托拉唑、雷贝拉唑等。
如果消化道出现糜烂、溃疡等情况，抗生素停后，需要根据病情单独服用腐植酸钠。
实不相瞒，抗生素确实确实不易大量服用。但我们更要认识到幽门螺杆菌的危害性，90%以上的十二指肠溃疡和70%以上的胃溃疡都因HP感染而起，它也是世界卫生组织认定的I类致癌原（胃癌），正可谓是“一生的胃健康取决于是否感染幽门螺旋杆菌”，此时用药杀菌，但利远大于弊。
杀菌时的注意事项
其一，分餐
HP菌只寄居于人类，经过口-口途径传播。因此，HP感染者应该与家人分餐，使用单独的碗筷，避免交叉感染。等病菌被清除后再享共餐时光不迟。
其二，洗手、刷牙。
HP菌从进入人体时，首先要经过口腔，多刷几次牙有机会把存留在口中尚未“就位”的病菌清除干净，避免反复感染。此外，勤洗手，杜绝病从口入也是关键。
其三，不吃路边餐和生食
不得不承认，国内的饮食卫生状况着实堪忧，尤其是路边摊，它们的餐具和食物是否都经过了检疫和合格的消毒？为了自己不被感染，也为了不感染亲朋好友，应避免在路边摊就餐。
不全熟的食物加热不够，上边的细菌还没有完全被杀死，此时吃下它们也增加再次感染HP菌的概率，因此，药物杀菌期间乃至以后生活中均应注意少吃生食。
其四，停药一个月后再复查。
有的朋友刚完成疗程就跑去复查HP菌，此时的检查结果是不准的，因为它们暂时还在被抗生素所压制，顽强的HP菌有可能随后东山再起。所以说，要在停药一个月后再行复查，方可准确判断是否已经清除干净。
