成人每日摄入的蛋白质含量大概在30克左右，缺少蛋白质会导致胃里的胃酸没有中和物。
又因为胃里排空过快，这样会导致过多的胃酸腐蚀胃黏膜从而对我们的胃黏膜造成伤害增加胃癌风险。
维生素A维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成，可以参与到我们的胃粘膜受损后的修复过程。
当维生素A不足或缺乏时，引起上皮基底层增生变厚等等，在胃黏膜修复过程中形成胃癌隐患。
维生素A在分类中属于脂溶性维生素，所以最好与肉类一起烹煮，能更好的促进维生素A的吸收。
富含淀粉的食物在高温炒制过程中会产生致癌物——丙烯酰胺丙烯酰胺建立在胃黏膜已损伤的基础之上，在胃黏膜修复的过程中形成的胃癌的隐患。。。另外蔬菜中的天冬氨酸在炒制过程中也会形成丙烯酰胺。
在做蔬菜时，可用开水先把蔬菜炒一下，这样可以去除天冬氨酸。
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