现在新鲜的红薯刚从地里收回来，正是好吃的时候。婆婆知道我爱吃红薯，第一时间给送来了一大兜。有些红薯个头非常大，直接蒸不容易熟，特别费时间；切开蒸又会弄得水淋淋的湿嗒嗒的，口感不好。于是，在我的突发奇想下一个红薯的创新吃法诞生了-红薯包。将红薯切成小块包进面皮里，像包蒸包一样包起来蒸，15-20分钟左右就蒸熟了，香甜软糯特别好吃。
这款红薯包有三大妙处：第一就是熟得快，因为切成小块包在面皮里，15-20分钟就蒸熟了，不像蒸整个的红薯那般费时间；二是红薯包在面皮里，红薯在受热的过程中散发出来的水分会使面皮更松软，而红薯则会更软糯；三是红薯与面食搭配，吃完了不烧心不胃酸，对于平时消化不好不敢吃红薯的人来说也可以放心吃，非常推荐您试试这款简单又美味的红薯包。
01红薯包的做法
面粉g，温水g，酵母适量，红薯1个，白糖少许
1、取g面粉倒在面盆里，加入适量酵母，少许白糖搅拌均匀，然后分次少量地倒入g温水，边倒边搅拌，将面粉搅拌成絮状后下手揉成面团。把面团移到案板上，边向前推边向下揉压，用这样的方式来揉面，大概两三分钟面团就能揉得非常光滑了。
2、将面团放在大碗里，用保鲜膜封好，放在温暖的地方发酵至原来的2倍大。
3、红薯洗净泥沙，削去皮后切成小方块。红薯块可以切得小一些，这样易熟，包的时候也比较容易收口，棱角处不容易将面皮戳破。
4、将发好的面团拿出来重新揉光滑，然后揉搓成长条，切成大小均匀的剂子。
5、将面剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。面皮不要太薄，要比平时包蒸包略微厚一些，这样在包的时候不容易被红薯的棱角戳破，蒸出来面皮也会更蓬松暄软。
6、放入适量的红薯块，然后像蒸包一样收口，略微整理一下形状，将收口处朝下放置。
因为红薯块比较硬又有棱角，所以包子形状会不太规则。
7、我还做了另一种迷你的，具体方法如下：
将面团揉搓成细长条，然后切成比饺子略大的小剂子。将小剂子立起来略微整理一下形状，用手指在中间按压下去，然后将切成红薯块（切得方正一些，整出来形状会更好看一些）放进去，用虎口法收口，然后将收口处朝下放置，根据红薯块的形状整理成方形即可。
8、提前将蒸锅里加水烧至温热，铺好笼屉布，将红薯包的生坯摆放进去，盖住锅盖进行二次醒发，大概20分钟左右。
9、开中大火，待蒸锅上汽后再蒸15-20分钟左右，关火后再焖3-5分钟即可。
这样蒸出来的红薯包特别暄软，里面的红薯吃着比直接蒸的更香甜更软糯，搭配上松软香甜的面皮，小巧的造型，就像糕点一样美味。红薯好吃，但有时候吃完了会烧心烧胃，像这样做成红薯包就不会出现这个问题，又好吃又解馋，不论老人孩子还是男士女士，都可以拿来当主食吃。
喜欢吃红薯的你，抽空一定要试着做一次哦！喜欢的话给我点个赞吧!
