生蔬菜汁是最好的天然“抗氧化剂”。
平时在家里，用几种不同的新鲜蔬菜榨成汁后，按一定比例混合就成了有药用效果的“抗氧化绿汁”。
蔬菜榨汁时，最好采用能分离植物纤维和汁液的榨汁机。这样饮用汁液时不会同时吃进去过多的食物纤维，影响效果。
蔬菜汁在空腹状态下一次饮用~ml为宜，一天可分几次饮用。每次饮用时间以饭前半小时或饭后2小时为宜。
在家里，朋友们可以用下面所列的几种蔬菜榨成汁，按参考比例混合成自己所需要的“抗氧化绿汁”饮用。
1
最常用蒸菜汁参考配比
胡萝卜50%
芹菜30%
甜菜根20%
2
利肠胃参考配比
胡萝卜50%
卷心菜20%
芹菜20%
甜菜根10%
3
清洁血管的参考配比
胡萝卜50%
松树叶10%
芹菜25%
甜菜根15%
4
利肝脏的参考配比
胡萝卜50%
芹菜25%
甜菜根15%
蒲公英叶子根一起榨10%
5
利肺的参考配比
胡萝卜50%、
芹菜25%
甜菜根15%
带皮的桔梗10%
制作“抗氧化绿汁”最常用三种蔬菜是胡萝卜、芹菜、甜菜根。
胡萝卜
加强肌体细胞膜，让肌体细胞在各种病菌侵害中受到保护。而且胡萝卜能排出身体多余的钠。
芹菜
芹菜含有叫苯酞的成分，能软化血管，排除精神压力。对神经性高血压的降压效果比较好。低血压也可以吃芹菜，因为芹菜具有平衡血压的作用。
甜菜根
甜菜根里含有84%的抗氧化成分，其中叫硝酸甘油的成分有清洁血液作用，适合高血脂的人吃，对更年期综合症和月经不调效果显著。甜菜根不仅还具有化解胆结石、肾结石的作用，同时对改善女性过敏性皮肤炎也有很好的效果。
注意事项
1.不建议采用搅拌机搅拌再过滤成汁，因为搅拌机转动速率大，会削弱抗氧化效果。
2.蔬菜和水果最好不要一起榨，容易产生气体。
3.洗蔬菜时，可在水里撒一些白面浸泡一会儿，再用清水清洗能洗掉化肥和污渍。
抗氧化绿汁的功效
1、提供均衡的营养
对人体生理活动有利的植物性成分大约有1万余种。然而我们已经认知的成分仅仅是其中的一小部分，并且如此多的成分相互之间起什么样的作用几乎是空白状态。目前，学者已知的是包括各种维生素在内的几百种而已。
目前处于未知状态的这一万余种营养素，不仅没有命名，而且它们相互间的关系，相互间的所起到的复合作用是难以想象的。
如果想等到所有植物性物质都弄清楚之后再吃进去，那么太耽误时间。
最明智的方法是把一万余种成分统统一起吃进去。这样一来，这一万余种植物性物质会自行提供给身体所需要的营养素。
美国生理学家R?威廉姆斯博士提出“生命链条理论”。
人类为了维持生命，需要各种营养成分。人类所需要的各种各样的营养物质中有叫“碳水化合物”的生命链条，也有叫“脂肪质”，“蛋白质”的生命链条。这三个又大又粗的生命链条叫做“三大营养素”。如果其中任何一个链条由于缺乏出现断裂，那么人类将无法维系生命。
最近科学家们发现，生命链条不仅仅包括又粗又大的链条，也包括非常细小的链条。代表维生素、无机盐、酶的链条都非常小。
