生菜的营养价值与做法
生菜即叶用莴笋，因适合生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清新利口的美好感受，颇受人们爱好。现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。花叶生菜叶长而薄，皱纹大，叶边有深入锯齿，色绿，叶散不结球，粗纤维较多。
营养价值
1、生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除过剩脂肪的作用，故又叫减肥生菜；
2、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、下降胆固醇、辅白癜风治疗助医治神经衰弱等功效；
3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和增进血液循环的作用；
4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
适用人群
一般人群都可食用，尿频、胃寒的人应少吃。
用法用量
白癜风的医院1、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净；
2、对乙烯极其敏感，蕴藏时应阔别苹果、梨和香蕉，以避免引发赤褐斑点；
3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感；
4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆；
5、将生菜洗净，加入适当沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持修长的身材。
食用功效
生菜味甘、性凉；
具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
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