外面卖的苏打饼干又香又脆，但是我们都知道，商品化的食物添加剂过多，虽美味，但不宜多吃，所以有空在家学着自己做。自己做的味道更好，更健康，尤其特别适合胃酸过多的人，吃了可以平衡自身酸碱度，家里有糖尿病人，做美食的时候要做大家都喜欢吃的，他也能吃的，苏打饼干就是其中一种，这次苏打饼干配方简单，操作也方便，在家轻轻松松就能制作出来，只要你想做，就可以做出好吃的苏打葱香饼干，一点不比外面买的差。
特别偏爱于这种咸味的饼干，越吃越香，完全控制不住自己的嘴巴，吃了一块又一块。饼干是含大量碳水化合物的食品，怕胖的同学要少吃，最好早晨吃。晚上要控制。
所需材料：油皮部分：克普通面粉，0.5克可食用小苏打，50ml纯牛奶，25克玉米油，1克盐，2克酵母。
葱香油酥部分：30克普通面粉，30克葱香碎，玉米油15克，10克白芝麻，1克食用盐。
制作步骤：
第一步：油皮部分全部材料混合，搅拌至没有干面粉，下手揉成面团，盖上盖子发酵至一点五倍大。
第二步：葱香油酥部分全部混合，翻拌均匀，盖上保鲜膜防止表面风干，放一旁备用。
第三步：发酵好的油皮揉匀排气，用擀面杖擀成长方形面片，再像叠被子一样，上方往下折，下方往上折，折好松弛5分钟。
第四步：松弛好的油皮再次用擀面杖擀成长方形面片。取出油酥铺到油皮上的二分之一，将没有铺油酥的另一半对折，四周捏紧。
第五步：盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛好的面皮更容易整形。
第六步：松弛好的面团用擀面杖压一下，擀成长方形面片，用叉子或者借助其他工具扎几个孔，扎空的目的是防止烤的时候鼓成馒头。
第七步：用模具或者刮刀印出喜欢的形状，我用刮刀量着来切成长方形的，为了整齐我修掉了边角。
第八步：烤盘上铺上锡纸或者油纸，不沾烤盘的可以省略。饼皮一块块放入烤盘留一点缝隙，在瓶坯面上刷上一层淡盐水，盐水里面的盐量一点点就可以了，不然太咸。盖上保鲜膜醒20分钟，醒面剩下十分钟用来预热烤箱，度十分钟。
第九步：醒好的饼干坯送入预热好的烤箱，上下管中层度烤15分钟。这边要注意的是每个牌子的烤箱温度跟时间都有差异，根据自家烤箱实际温度跟时间来灵活调整。
时间到马上出炉。烤的过程中一屋子葱香饼干的味道，一边吞口水一边等待，放凉后就会非常酥脆，掰开咔的一声，咬一口咯嘣脆。吃不完密封保存，防止遇空气氧化回软。
小贴士：
1.没有玉米油的可以用其他食用油代替。
2.每个牌子的烤箱温度跟时间都有差异，根据自家烤箱实际温度跟时间来灵活调整。越到后面五分钟的时候一定要多注意观察饼干，防止烤过头了。
3.瓶皮擀的越薄烤的时间越要短。
4.不喜欢葱花的可以不加，或者用其他自己喜欢的代替。
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