酵素经过充分发酵后含有多肽，多糖，多酚，有机酸，氨基酸，黄酮，维生素，微量元素，低聚糖，低聚肽，药理活性成分等等是人体各种生物化学反应所需主要能量。据最新文献报道，人类通过体内所含的至少6,种酵素，去整合辅酶形成约十万种不同物质，从而使我们可以看、听、感觉、行动、消化食物和思考。人体组织器官和60万亿个细胞就靠酵素主导的生物化学反应来正常运转和维持生命。无论谈营养，还是说生命，都不能避开“酵素”这个角色！
二.酵素对人体有哪些功能？1、消化、吸收食物与营养素。2、抗菌消炎。3、修补坏死细胞、活化细胞、促进新陈代谢。4、排毒、净化血液和改善体质。5、增强免疫力，提高自愈（疗）力。6、平衡渗透压，调节PH值。
三.以前怎么没听说“酵素”？各大药厂媒体把广告宣传的重点放在了维生素和矿物质上了。其实，年德国沃夫医师及美国豪威医师，就先后发现了动、植物酵素的用途。年代，科学家发现：人类先天具有生产酵素的能力，且这种能力会逐渐衰退，直至因缺乏和酵素不平衡致病，乃至致死。年代，酵素启用萌芽，科学家发现：酵素不被胃酸破坏，于熟食和精制食品中补充酵素可以帮助消化，维生素和矿物质只是酵素的“帮手”（故称为“辅酶”），“唱主角”的其实是酵素（酶）！
四.酵素有哪些种类？一种是按照作用、作用物、反应来分的6大类：水解酶，如消化过程中的蛋白分解酶、脂肪分解酶等。异化酶，催化同一分子里化学结构的重组。合成酶，利用一种能量源促使两种物质连接在一起。裂解酶，化学群催化裂解。氧化还原酶，促进氧化还原反应。转化酶，使化学群从一个原子转移到另一个原子。另一种是简单3分法：
代谢酶，人体所产生，作用于血液、组织和器官之新陈代谢运行。消化酶，将食物分解成可以吸收利用的物质。食物酶，生鲜食物所含的酵素，与生食时被释放，作为该食物之分解消化之用。常见的食物酶有：■脂肪分解酶，坚果、植物油脂均含之。■乳糖分解酶，分解乳糖。■蛋白质分解酶，坚果含之。■淀粉分解酶，分解碳水化合物、淀粉和糖类，土豆、水果、蔬菜和点心食品中均含之。■纤维分解酶，溶解纤维，植物细胞壁含量最多。
五.酵素是如何对抗疾病的呢？首先消化酵素保证了人体的营养物质供应，即后勤保障；其次各种代谢酵素能够有效地协助人体免疫系统进行工作，人体卫兵们—T细胞、B细胞、巨噬细胞、杀手细胞、抗体的“武器”就是免疫酵素群。没有酵素参与，对抗疾病的任务是不可能完成的。
六.酵素会被胃酸破坏么？微生物性或植物性的酵素可以在较广的PH值范围内活动，从一开始入口的唾液酶就开始分解并延续到胃的上部（总共消化蛋白质约30%、淀粉类约60%、脂肪约10%），外来性的酵素也能在胃酸中和它活性之前发挥自己的作用。更多的酵素，如果有肠衣或食物包裹，将可以到达肠道并被激活；我们的益菌则是目前世界上最耐酸（PH值2-1.6）的益菌，足以到达肠道并开始分泌（2,多种）酵素。
七.内脏酵素、植物酵素、细菌性酵素有何不同？内脏酵素：来自人体组织合成，只能在狭窄的PH值范围内活动，效果缓慢出现，作用专一（如蛋白质、脂肪、淀粉），需要体内辅酶酵素激活。植物酵素：取自蔬果、植物等，较大PH值活性范围，大部分属于溶解蛋白质活性。细菌性酵素，在较广PH值范围下活动，效果马上出现，功能多样化（多出于人为地进行“选种”和“剪接”改良）
八.有多少人在 十九.为什么说人们在浪费自己的酵素？对应人类个体的野生动物的胰脏较人类小一半，却能依赖生食而维系生命进程；人类因为熟食等造成消化酵素的需求增大而减少了代谢酵素的分泌，是一种变相的浪费行为。熟食或烧烤、狼吞虎咽不能细嚼慢咽数十下、暴饮暴食和贪食、饮酒过量、食物精加工、摄取防腐剂等化学添加剂、使用抗生素和农药、熬夜和睡眠不足、作息不规律和工作压力大、食用“氧化物”食物、高温或烟雾环境、体力劳动过度等。
二十.我们的身体会将酵素更新吗？是的。但是当代人类耗费了超高的消化酵素去应对食物消化和营养摄入，从而使代谢酵素得不到应有的足够制造。
酵素与老化科学研究显示，人体内的酵素含量从出生到7岁时最多，7岁到25岁时还可以维持正常，以后即开始递减。年纪越大递减速度越快，过了50岁以后就所剩无几了。人体的新陈代谢过程就是酵素的工作过程。体内酵素不足，保养，治病大打折扣，营养，药品，运动等效果都无法充分发挥。美国自然疗法博士亨伯特圣提诺说：“为什么有的治疗能药到病除，而有些是药到病不除，关键就在酵素。”
酵素与消炎酵素搬运白血球、增进白血球功能，并提升损伤细胞的抵抗力。发炎要靠病人本身的抵抗力才能真正治愈。而酵素能诱发、强化白血球的抗菌功能，并清除入侵的病菌与化脓物，所以对发炎部位有着相当大的助益。酵素对许多发炎性疾病均有良好效果，如胃溃疡、十二指肠溃疡、大肠溃疡等。酵素对发炎的细胞，会发挥强大的抗炎效果，接着逐渐分解发炎所产生的物质，再分解病菌发炎所形成的废物。
酵素与免疫力酵素补充剂能够在短时间内增加7倍的巨噬细胞和3倍的杀伤细胞。这就是为什么免疫系统健全的人不易得癌症的原因。人体是由各种各样不同的细胞组成，酵素在人体中所扮演的其中一个角色，就是把营养物质分解成最小的分子（细胞只能吸收最小的分子）。如果体内没有足够的酵素，就不可能为制造新细胞提供充足的养分。如果体内含有足够的酵素，它就可以及时的中和对细胞极具伤害的自由基，保护着细胞不发生变性。
酵素与抵抗力酵素是以两种方式增强人体对于疾病的抵抗能力，其一是平衡肠内细菌群，增强对侵入病原菌的抵抗力；另一种方式是增进免疫细菌活性，直接增强人体免疫力。因此，使用酵素可以增强抵抗力，有助于人们避免感冒之类的疾病。
酵素与肌肤酵素具有活化细胞，修复皱纹防止皮肤老化等功能。且可促进人体新陈代谢，使肌肤看起来容光焕发。有的帮助深层皮肤细胞生长；有的可抵御紫外线对皮肤造成的伤害；有的则可以使老化皮肤的死细胞脱落，甚至增进肌肤内胶原质与弹力素形成。食用植物复合酵素对活化人体皮肤细胞具有很好的效果，而活性酵素对人体细胞所具有的强盛的活化作用可影响皮肤组织，使肌肤变得更年轻。
酵素与减肥塑身肥胖与人体内的肠道细菌（即“肥胖细菌”）有关，人体内肥胖细菌越多，脂肪的合成就越快，多余脂肪得不到分解，大量堆积，人就会变得越来越胖。当人体内的肠道菌群失调，肥胖细菌就会大量增殖，阻碍脂肪代谢，最终形成减肥难，易反弹的易胖体质。酵素可以从根源入手，调节肠道环境，抑制肥胖细菌，速成瘦人体质，加速脂肪分解、代谢、排出，消除顽固赘肉，建构完美瘦人体型，持久不反弹。
酵素与解酒、保肝酵素能够生成解酒的酶，能迅速分解体内酒精，防止大脑及体内器官被麻痹；所以，在饮酒之前食用一定量的酵素，能使人不易醉。在醉酒之后食用一定量的酵素，能改善严重宿醉、头痛、头晕、呕吐等现象；同时，酵素能在酒精进入肝脏之前就对它进行拦截并分解，直接通过胃肠道途径排出体外，有效地保护肝脏，最大程度地避免肝脏受损；避免了药物解酒伤肝‘肾及胃肠道，起到解酒保肝的作用。
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