蜜蜂从开花植物的花中采取花蜜，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿，各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封，这就是蜂蜜的产生。
如何辨别蜂蜜优劣
?一看色泽
蜂蜜色泽的深浅，取决于蜂蜜中含有植物色素和有色矿物质的多少，正常色泽可分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色和深琥珀色7个等级。真正好的蜂蜜透光性强，颜色均匀一致，而劣质蜂蜜混浊而有杂质。
?二观形态
买蜂蜜时，可以把瓶装蜂蜜翻转过来，纯正的蜂蜜会出现拉丝状态。回到家可以试着用筷子挑一下蜂蜜，纯蜂蜜可以挑起来拉长丝，丝断后能回缩，甚至成珠状。掺假蜂蜜则挑不起来，或者挑起来也不能成丝。
当然，有的时候会发现蜂蜜结晶，这与温度有关，储存温度在5℃－13℃条件下，不久就会结晶，而假劣蜂蜜就不易受温度影响。纯正蜂蜜的结晶，用手捻时绵软易化，无砂粒状感觉，否则就可能是掺假蜂蜜。
?三闻气味
不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味，掺有香料的蜂蜜有异常香味，纯蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。
?四尝味道
纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶；不纯蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快溶解。
?五看标签
凡配料表中写有除蜂蜜以外其他成分的都不是纯蜂蜜，即使没有配料表，商品名称带有功能或导向性的，都不可能是纯蜂蜜。
?六看浓度
抓摸袋装蜜，手感浑厚是浓度高的蜜；摇动看流速，流动慢证明浓度高。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。
成分解析
糖类主要是葡萄糖和果糖，占总量65-80%
水分占总量18%-22%
氨基酸8种氨基酸，占总量0.3%
矿物质20余种矿物质，占总量0.6%
酶类数量不明
维生素20余种
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%纯天然无污染
多样化的天然花种，采集的蜂蜜没有任何化学物质残留，也没有任何添加物。
蜂蜜的功效
1、扩张冠状动脉，改善心肌功能，调节血压，保护心血管；
2、有助于肝脏代谢，修复肝损伤，抑制脂肪肝形成，保肝护肝；
3、促进消化，促进钙吸收，促进酒精分解，有解酒的功效；
4、缓解疲劳，改善睡眠，提高人体免疫力；
5、润肺止咳，清火祛燥，益气健脾；
6、外用美容护肤，抗菌消炎，促进组织再生。
蜂蜜背后的那些真相！
1、蜂蜜是一种非常稳定的物质，如果妥善保存，可以几百年不变质，营养也不会流失。
2、蜂蜜可以减少心血管系统的脂肪堆积。
3、蜂蜜是唯一一种非人工制造的甜味剂。
4、蜂蜜不会像经过提炼的糖和蔗糖那样在胃里发酵，因此不会有被细菌感染的风险。
5、蜂蜜可能是糖类中最简单的分子形式，因此无法继续分解。这使它可以直接通过小肠进入血液，不会像蔗糖那样引起消化系统问题。
6、蜂蜜是睡觉时燃烧体内脂肪的最佳燃料。睡前一杯蜂蜜水，能有效帮助减重。
7、蜂蜜是治疗烧伤的最好物质。蜂蜜可以有效缓解疼痛，使患处快速康复，而且不会留下疤痕。
8、科学家在蜂蜜里已经发现了多种抗氧化剂，其中一种抗氧化剂只存在于蜂蜜中，有很好的抗衰老作用。
9、蜂蜜是治疗小儿咳嗽的既安全又有效的方法。
10、锻炼前后吃点蜂蜜的人，比不吃蜂蜜的人体能恢复快3倍。
食用蜂蜜的注意事项
1、用水冲服，水温不要超过50℃。因为在高温作用下，蜂蜜中所含的营养素会遭到破坏。
2、不宜长期空腹吃蜂蜜，以免促进胃酸的分泌，引起肠胃疾病。
3、蜂蜜不宜和茶水一起饮用，以免身体出现不适症状。
4、蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖，食用过多会诱发肥胖。
5、未满一岁的婴儿不宜食用，脘腹胀满、舌苔厚腻者不宜食用，糖尿病患者不建议食用。
小小的蜂蜜背后竟有如此多的秘密！
时间所有的相遇
都是久别的重逢
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只为让你吃上真蜂蜜！
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