人食五谷杂粮没有一个人会不生病，只要是人都会生病，而我们在吃饭的时候也有不同，有的人在吃饭时更愿意喜欢选择吃面食，比如北方人最喜欢吃的就是面条包子馒头等等，这些面食是北方最常见的，而南方人似乎则更加喜欢吃米饭，米饭简单又香，制作一个方法也比较容易，所以南方人非常喜欢，因为南北差距，所以造成的饮食差距也比较大，那么吃馒头和米饭会有什么区别呢？长期饮用的两者又会产生哪些问题？有哪种会更好呢？
首先现在随着时代和经济的发展，今时已经不同于往日，北方人也不是经常吃馒头的，有时候也会选择吃米饭，而南方人也是如此，有时候也会选择吃面条等等，那么我们先来分析一下两者会出现哪些不同的差距。
在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧。
在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。也就是说，在蛋白质利用率方面米和面又扯平了。在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素B1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了
从养胃方面，肠胃不好的人更适合喝粥或吃面食。从养胃方面来说，吃米饭还是吃面食养胃，主要看一看加工方式。蒸米饭过程中加太多水，淀粉糊化会更加彻底，利于肠胃吸收。加水太少，不利于肠胃吸收。面食经过发酵后，淀粉会在淀粉酶的作用下发生分解，有助于消化和吸收。对于胃酸分泌过多的人，吃面食时可以加入适量碱，有利于肠胃。
从饮食花样方面，相对于面食而言，米饭做法比较单一，日常居家吃法无非是炒米饭或蒸米饭、各种菜类的盖浇饭。但居家面食的做法有多种多样，如馄饨包子饺子，面条油条、各种糕点和馒头、面片等。
温馨提示其实米饭和面食各有千秋，根本不能评判米饭好还是面食好，这只是个人的喜好不一样而已。米饭和面食在营养上的差别并不是很大，可以长期适量食用。自己喜欢吃哪种就可以把哪种当做主食吃。但对于糖尿病患者在吃米饭或面食时一定控制量，合理搭配饮食，在米饭或面食中加入食物种类，做到主食多样化和粗细搭配，可以搭配含膳食纤维的蔬菜如黑木耳、芹菜或竹笋等，能给人们一定的饱腹感，延缓餐后血糖升高，帮助稳定血糖。一日三餐除了注意主食外，也要均衡摄入其他营养元素，每天保证有克蔬菜和克水果。
所以大家也不要搞南北区别，在饮食方面只要讲究饮食搭配即可，毕竟虽然面食当中还有维生素含量，确实比米饭要多一些，但是如果只吃面食，不仅会觉得比较低，而且营养摄入也不均衡，同样米饭也是如此，平日除了吃这些主食之外，也不要忘记吃一些新鲜的瓜果蔬菜，有助于身体健康，对于北方人来说，如果让他们一年四季总是吃米饭他们会觉得受不了，但是偶尔让他们吃一顿米饭他们都会觉得比较新鲜，同样南方人也是如此，如果让南方人总是吃米饭也会觉得比较腻，如今面食更是搞出了新花样，除了我们最最常见的面条，包子，饺子，馒头之外，还有花卷以及蔬菜饼等等，这些都是面食面食当中作出了新花样，也让很多南方的小伙伴们越来越喜欢。
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