胃酸
消化是从感官开始的。食物的外观和气味全在我们的身体里引起化学反应，这种反应让我们做好吸收和消化食物的准备。咀嚼尤其重要，因为它把信息传送到消化道，以便身体根据嘴里的东西准备相应的酶类。
然后食物被送到胃里，大的蛋白质被分解成小一些的氨基酸链。蛋白质消化的第一步是由从胃壁释放的盐酸开始的，而胃酸的释放量依赖于锌的作用。通常人体内锌的含量随着年龄的增长而减小，因此胃酸的产量也随之减少，其结果就是消化不良，在进食高蛋白质食物后，这种情况尤为明显。消化不良可能会导致食物过敏症，因为没有消化的大的食物分子更容易促使小肠内过敏反应的发生。
从营养上解决胃酸过少的途径就是服用含有盐酸甜菜碱的消化补充剂，加上至少15毫克易于吸收的锌，如柠檬酸锌。但是有的人会产生太多的胃酸，受到消化不良和胃烧灼感的煎熬。这种情况通常可以通过避免成酸性和刺激性的食物和饮料的方法来改变。酒精、咖啡、茶和阿司匹林都会刺激消化道壁；肉、鱼、鸡蛋和其他富含蛋白质的食物都会促进酸性产物的生成，从而加剧酸性过强的状况；矿物质、如钙和镁，都是碱性的，对那些遭受酸性煎熬的人而言，有一定的缓和平复作用。
消化酶
消化酶的生成取决于许多的微量营养素，尤其是维生素B6.。不良的营养状态通常会导致消化不良，继而产生吸收不良，这样一来营养摄入情况就会变得越来越差，其后果就是小肠内未被消化的食物促进了肠道内不良菌群和其他微生物的增殖，症状包括腹胀、腹痛和胃气胀。
解决这些问题的最简单方法就是每餐摄入一次复合消化酶补充剂。这种办法可以收到立竿见影的效果。你可以测试一下这些酶类补充剂的效果：将它们捣碎，放入燕麦和水煮成的稠粥中搅拌。如果这个产品质量没有问题，粥会在30分钟内变成液体。日常坚持服用消化酶类是没有害处的，而不时地用酶类补充剂来改善消化酶的水平，也提高身体的营养水平铺平了道路。一旦营养水平提高了，消化机能通常就会自动得改善，或许以后就没有必要继续服用酶类补充剂了。
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