关于吃水果的时间
流传着许多传说
饭前吃水果?伤胃
饭后吃水果?水果会在胃里发酵
早上吃水果是金
中午吃水果是银
晚上吃水果是铅
凡此种种，不一而足
那么正确答案究竟如何？
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?饭前能吃水果吗？?
?对于肠胃功能正常的人而言，无需顾虑饭前吃水果的问题。
?水果中的有机酸、单宁、草酸，是“饭前不能吃水果”的主要理论依据。
●水果的酸味来自有机酸，有机酸有利于矿物质的吸收，但是过多就会对胃产生一定刺激。
●涩味来自于单宁和草酸。单宁和草酸能凝固蛋白质，如果胃中粘液分泌不足，可能让消化道黏膜表面受损。
?水果经过多年的品种改良，目前大部分并没有那么酸涩，甜味却越来越浓，所谓“大量有机酸”“大量单宁”等说法已经失去了化学基础。
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?饭后吃水果会发酵？?
?对于肠胃功能正常的人而言，也无需顾虑饭后吃水果的问题。
?饭后吃水果可能引起发酵的事情，也在很大程度上取决于胃酸的威力大小。
●如果肠胃功能正常，胃酸强大，细菌在胃里根本无法存活，也无从发酵。
●相反，如果一个人本来就消化不良，胃酸分泌很少，甚至胃表面还有损伤，这时水果中的蛋白酶在胃里仍然保持旺盛活性，可能对胃粘膜产生一定程度的伤害。
?对于肠胃功能正常的人而言，也无需顾虑饭后吃水果的问题同样饭前或饭后吃水果，有些人没不良感觉，有些人就有不适反应，主要是因为胃肠的功能不一样。
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?吃水果的正确时间？?
?吃水果的时间与其营养成分的吸收之间并没有必然联系，更有关联的是每个人的生理状况。在了解水果成分和特性的基础上，根据自己的情况来决定，并没有一个普遍适用的“方法”。
?明明自己吃了很舒服，却因为听信别人的观点不敢吃；或者吃了感觉不舒服，因为别人说适合吃就勉强多吃，都不可取。
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?每天吃多少水果合适？?
?《中国居民膳食指南（）》建议，健康成年人水果每天摄入量-克，水果鲜美可口，但不可用来代替饭哟，所以说那些依靠吃水果来减肥的是十分不可取的！
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?水果禁忌有道理吗？?
?一定要考虑个体差异！
有关水果不能空腹吃，不能和牛奶一起吃的说法，不可一刀切，也不能一味听信网上各种传言。
●比如猕猴桃、桑葚、草莓等带籽水果有缩短肠道排空时间的作用，也就是促进排便的作用；
●如果是本来就容易拉肚子的人，就不要多吃；但是对比便秘患者则是应该多吃的水果。
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对于大部分健康人来说
吃到适量水果获得的健康益处
可能比强调时间更为重要
★杨雪锋，博士，华中科技大学同济医学院公共卫生学院教授，博士研究生导师。曾在美国北卡大学Gillings全球公共卫生学院营养系从事一年半的博士后研究。主要从事营养、临床营养、预防医学、以及食品卫生、保健食品的教学和科研工作，主要研究方向为代谢性疾病的膳食干预。
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