下面是當鹼性水攝入實際發生的情況：胃pH值暫時上升，但胃都有自己的習慣的pH值，並會嘗試通過生產鹽酸將pH值降低到原來的值。這是穩態操作。真正的問題是：如何在胃產生鹽酸？
用於生產鹽酸的由胃的化學方程式是：H2O（水）+CO2（二氧化碳）+氯化鈉（食鹽）=HCI（鹽酸）+的NaHCO3（碳酸氫鈉）。...
對於鹽酸的每個分子的胃產生，1碳酸氫鈉分子（鹼性緩衝液中）也產生。鹽酸進入胃和碳酸氫鈉進入血液中，從而增加了鹼性緩衝在血液中。這裡所用的鈉是已經在體內。我們不添加額外的鈉的身體。
隨著年齡的增長，我們有些人失去了由胃產生鹽酸的能力。在這種情況下，鹼性液體氫氧化鈉（NaOH）進入小腸被吸入到血液中。這可能傾向於增加血液的pH值。然而，當這種情況發生，可根據下式的NaOH+H2CO3=的NaHCO3+H2O的酸緩衝液（H2CO3）反應，用它。這將導致在鹼性緩衝液和水。我們能不能用完酸緩衝液（H2CO3）的？答案是否定的。H2CO3為水（H2O）二氧化碳（CO2）的組合。只要我們吃的碳水化合物，我們產生二氧化碳，這會產生碳酸（H2CO3），這是酸的緩衝。我們創造了這麼多的碳酸，我們的肺部呼出，必須過量的二氧化碳。只要我們活著，我們吸入氧氣，呼出二氧化碳。
什麼是遞減的，隨著年齡的增長，是鹼性緩衝。為了維持血液中的鹼性/酸性平衡，我們必須重新充電鹼性緩衝液在血液中。飲用鹼性水是最好的方式。這比任何鹼性食物更好。
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