胃酸，在这里有两种意义，一是胃液中的胃酸；二是胃酸过多的症状，即胃泛酸；胃液中的胃酸（0.2%～0.4%的盐酸），杀死食物里的细菌，确保胃和肠道的安全，同时增加胃蛋白酶的活性，帮助消化。胃液对消化食物起着重要作用，正常胃液呈酸性，空腹时为20~ml，超过ml提示胃酸分泌增多。胃液分泌有一定的量，如分泌过多，就会出现吞酸、反胃、吐酸水等现象。
胃酸在食物的消化过程中起着极其重要的作用。
（1）盐酸能激活胃蛋白酶原，使其转变为胃蛋白酶，并为胃蛋白酶发挥作用提供适宜的酸性环境。
（2）杀死随食物及水进入胃内的细菌。
（3）胃酸进入小肠时，还可促进胰液、胆汁及肠液的分泌，有助于小肠对铁、钙等物质的吸收。
（4）分解食物中的结缔组织和肌纤维，使食物中的蛋白质变性，易于被消化。
（5）反馈性抑制胃窦部细胞分泌胃泌素。
胃酸对胃的功能作用还有胃酸分泌过少或医源性致胃酸过少，常可产生腹胀、腹泻等消化不良的症状；但若胃酸分泌过高，对人体也不利，过高的胃酸对胃黏膜具有侵蚀作用，引起胃的炎症或溃疡。胃液里还有微量的镁、磷和钙。胃液中的阳、阴离子与血液中的阴、阳离子是互相影响的，如大量呕吐，丢失大量胃液，可引起人体电解质紊乱及酸碱平衡失调。所以使胃内酸度适宜是保证胃黏膜正常的关键。
缓解方法
1、饭后马上嚼口香糖，咀嚼的时候可以促进唾液腺增加唾液的分泌，此时吞咽次数也随之增多，这些吞咽的唾液可以冲走涌上食道的胃液，使回流入胃中的胃酸得到稀释，也就消除灼烧不适的感觉。
嚼口香糖不要少于15分钟，这样才能保证口腔中产生充足的唾液来稀释食道和胃中的胃酸。
2、可以面食为主，如面条、馒头等。这些食物中都含有碱，可有效稀释胃酸，而且面条是很好的养胃食物。
3、胃酸时可准备一些苏打饼干，小苏打是碱性的，可以中和胃酸，暂时缓解胃酸型胃痛。
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