红薯，便宜、好吃、接地气。
这几年红薯也真是集各种美名于一身，比如高居WHO的健康食品排行榜之首，再比如被列入所谓的“抗癌蔬菜排行榜”……
抛开真假
红薯，真挺好的。
红薯，到底有多好？
说起红薯，好好多多。
富含膳食纤维和果胶，能够促进肠道蠕动，改善便秘，让你大便更顺畅；
脂肪含量极低，不到1%，所以一点都不用担心会发胖；
维生素C含量也不低；
富含钾，属于「高钾低钠」食物；
饱腹感强，非常「顶饱」，听着就像是减肥好帮手。
不过，红薯的健康益处虽然很多，但是癌症是个复杂的病，可不是一种食物就可以「抵抗」得住的，膳食均衡更重要。
红薯叶，配角也营养
这几年红薯叶的人气有赶超红薯之势，关于红薯叶的神奇功效之说实在不少：
强化视力、排毒、提高免疫力、预防高血压、改善便秘……
但其实，这几乎是所有绿叶蔬菜的共同优点。
和其他绿叶蔬菜一样，红薯叶富含维生素和矿物质，还有丰富的黄酮、多酚等抗氧化物质。
紫薯，并不是转基因
说到红薯，就不得不提紫色的番薯——紫薯。
很多人一看到不熟悉的食物，就觉得是转基因，坚决不能吃。
其实，紫薯就是红薯的紫色品种而已，换了个马甲就不认识了？
紫薯富含花青素，是天然的抗氧化剂，算是番薯大家族中的健康担当。
烤红薯，吃不吃？
现在又到了满城烤红薯飘香的季节，不过，关于烤红薯的困惑还真不少……
路边烤红薯摊大多用的是类似化工桶的大圆桶，能放心吃吗？
首先，看看这桶原先装的是什么。
如果这桶原本盛装的是酒精、汽油等挥发性的东西，时间一久就挥发了，不用担心会有害健康；但是如果原来装的是不易挥发的有毒物质，那就会有安全风险。
其次，街边的红薯摊大多是无证经营，还是建议大家从正规店里买烤红薯，或是在家自己用烤箱烤，设定温度和时间，更安全。
吃红薯，你会胀气吗？
红薯虽好，可是有些人吃了会胀气。
这是因为我们平时吃惯了精白米面，突然吃太多富含膳食纤维的红薯，对肠道微生物来说太辛苦啦，有点儿吃不消的意思，所以会感觉胃肠不舒服。
可以尝试由少到多，让自己的身体慢慢适应。
不过，如果平时消化能力较差、胃酸太少或过多，就要注意吃红薯的量，每次少吃点，最好别空腹吃。
