空腹指是指胃里空空的状态。通常食物进入胃后，排空时间大约是4~6小时，而在临床上，空腹是指不吃不喝6~8个小时。牛奶在正常情况下，即便是空腹状态也可以饮用。但对于乳糖不耐受的人群来说，他们没有办法轻易消化乳糖，空腹时饮用牛奶更容易导致肠内堆积大量短链脂肪酸和气体，从而出现腹泻、腹胀或腹绞痛等症状。因此这类人群最好改喝酸奶或者无乳糖牛奶；山楂、橘子等酸味水果中虽然含有有机酸、果酸等多种酸性成分，但人体胃酸的PH值比这些有机酸还低，所以对于一般人而言，空腹适当吃点并不会造成不适。
空腹状态下食用过于辛辣的食物，会刺激胃酸大量分泌，容易损伤胃粘膜，引发胃痛、痉挛、腹泻等症状。而过冰、过热的食物，可能引起胃粘膜的物理损伤，削弱胃粘膜的屏障作用；酒精是少数能让胃直接吸收的物质，所以空腹饮酒很容易刺激胃黏膜，可引起胃炎和胃溃疡等多种病变。对糖尿病人群而言，空腹喝酒还容易出现低血糖，可能出现头晕、昏迷等情况，危害可能比高血糖更大；空腹喝大量咖啡会摄入过多的咖啡因，可能导致心跳加速，产生胸闷、心悸等不适症状。而浓茶中则含有大量的茶碱，经常空腹饮用也会刺激胃肠消化系统。
如果长期在饭后喝茶，特别是浓茶，会加重肠胃负担，也可能造成缺铁性贫血、蛋白质缺乏病；饭后立马吃水果、喝酸奶，相当于进食量增加，会延长食物在胃里的停留时间，增加胃肠道负担，容易出现消化不良、腹痛、胃胀、便秘等症状；很多人饱餐后容易犯困，但此时马上躺下睡觉，会使肠胃蠕动减慢，不仅食物的消化吸收会受到影响，还容易引发肥胖。对于本身就消化不良、体质虚弱的人来说，更容易造成胃食管反流，出现反酸、反流性食管炎等症状；有些人喜欢刚吃完饭就去散步，其实它会延缓消化液的分泌，影响胃的正常消化，容易诱发功能性消化不良。因此走路散步，在饭后半小时进行更为合适，至于跑步、骑车等运动，则最好在饭后1小时再进行。
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