香脆可口的油条，是不是很好吃呀，有的小朋友问油条中好像有铝？这个不是有害嘛？
今天先解释为啥油条中有铝？？？
通常发面的时候，人们会加入酵母，活酵母使得面粉中的淀粉发酵最终变成二氧化碳气体（化学式：CO2），由此产生蓬松感，但这个过程太慢啦。所以人们找到了另一种快而且便宜的方法代替：
~~~~明矾?小苏打~~~
明矾：十二水和硫酸铝钾
化学式：KAl(SO4)2·12H2O
小苏打：碳酸氢钠
化学式：NaHCO3
这俩家伙发生了一个反应：
2KAl(SO4)2·12H2O+6NaHCO3=K2SO4+3Na2SO4+2Al(OH)3+6CO2↑+12H2O
反应看起来很复杂的样子啊，但显然我们可以看到生成了二氧化碳和氢氧化铝Al(OH)3
这里产生的氢氧化铝是不溶于水的，和面粉一起包裹住了二氧化碳，在炸的时候又放出二氧化碳，这样的油条比酵母发酵的还蓬松（说白了就是用来产生蓬松感的啦）。
~~~~生活中的氢氧化铝~~~~
可以做胃药：
氢氧化铝和小苏打都是我们所常知的胃药（比如斯达舒，胃舒平）哟，都能中和胃里的胃酸（盐酸），反应如下
Al(OH)3+3HCl=AlCl3+3H2O
HCl+NaHCO3=CO2↑+NaCl+H2O
胃药的目的就是把多余的胃酸消耗了，保护了胃黏膜，可见理论上，胃酸过多的人吃油条会很舒适。不过看到这么多CO2气体，如果胃溃疡的病人就别吃小苏打这类胃药啦，免得胃胀气，甚至胃穿孔哟。
一种净水剂：
生活中氢氧化铝也是一种净水剂哟，一般用明矾产生氢氧化铝。
原理如下：
明矾（化学式：KAl(SO4)2·12H20）是一种盐类，可溶于水，在水中电离出铝离子，铝离子接着水解成胶状的氢氧化铝Al(OH)3：
氢氧化铝胶体的吸附能力很强，可以吸附水里悬浮的杂质，并形成沉淀，最终使得水澄清（什么是胶体呢？可理解为粒子不溶于水，但又达不到沉淀的大小，所以吸附了其他物质后就可以变成沉淀啦）。
至于吃油条会不会有害呢？
