胃液对消化食物起着重要作用，正常胃液呈酸性。胃酸指胃液中的盐酸。人胃是持续分泌胃酸的，入睡后几小时达高峰，清晨醒来之前最低。胃酸的量不能过多或过少，必须控制在一定的范围内，否则会影响人体健康。
适量的胃酸能起到杀菌、初步消化蛋白质，促进胰液、胆汁分泌，促进铁和钙的吸收等作用。空腹时胃液为20~毫升，超过毫升提示胃酸分泌增多。正常生理状态下胃液分泌维持一定的量，如分泌过多，患者就会感到胃部不适，出现胃部灼烧感、吞酸、反胃、吐酸水等现象。持续性胃酸分泌过高，就会对胃黏膜进行消化，或者称为对胃黏膜的腐蚀，形成消化道溃疡，尤其是十二指肠溃疡。此外，胃酸过多可以影响血小板的聚集和凝血因子活性，使血液不容易凝固，导致出血和再出血。
胃酸分泌不足的人，胃的消化能力和胃的蠕动能力就会越差。食用的食物在胃部消化吸收不完全，容易出现便秘或拉肚子。此外，胃酸过少还会导致营养物质消化和吸收的障碍，造成患者多种营养缺乏。另外，胃酸过少时，微生物更容易在胃内繁殖，当微生物对食物产生异常发酵，就会产生许多有毒有害的气体，这些气体可造成胀气，甚至胃液反流。多见于慢性萎缩性胃炎，可表现为上腹部不适、食欲差、消化不良。
由此可见，胃酸是一把双刃剑，当它分泌过多或过少时，都会对人体健康造成影响。
钱法/文
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