鸭脖子为何要少吃-
鸭脖子好吃过瘾，但不能多吃。采访了动物养殖和疾病方面的专家后发现，鸭脖子多吃不健康，问题出在毒素上。毒素来源1：吞噬了病毒和细菌的淋巴结湖北省农全国最好的白癜风医院科院畜牧研究所杜金平研究员介绍说，鸭和人一样，也有许多淋巴结，它们是动物杀灭细菌和病毒的免疫防线，杀灭的方式是吞噬入侵者，但吞噬以后，病毒和细菌会残余在淋巴周围。鸭脖子含有较多淋巴组织，若在加工进程中没有将淋巴去除干净，或后期蒸煮时温度不够高、时间不够长，人们就会在吃鸭脖子的同时把病毒细菌等一同吃到肚子里。1治疗白癜风权威医院些小作坊制作的鸭脖子极可能没有全部去掉淋巴结，乃至都没煮熟。遇到鸭脖子有类似黄豆粒大小的结节，就不要购买了。杜金平说。毒素来源2：通过鸭脖子注射的疫苗和抗生素在养殖中，农户为了避免鸭子得病，会打一些抗生素和疫苗，比如农业部规定的禽流感疫苗、鸭病毒性肝炎和鸭浆膜炎多发的地区需要注射的相应疫苗等。中国农业大学动物医学院张大丙教授说，虽然鸭类疾病不多，给药方式主要是口服，但是有些疫苗，还是要通过鸭子颈部皮下注射。专家介绍说，所有的疫苗和药物并不是只打一次，要根据对鸭子体内抗体的检测注射屡次。这些疫苗和抗生素带来的一些免疫活性物资也会长时间存在于鸭脖子里。人们如果长时间食用，会遭到这些活性物资的影响，也可能产生抗生素的抗药性。总之，虽然鸭脖子味道很不错，但吃的时候尽可能控制，少吃为妙。虽然没有任何科学实验证明吃淋巴结会致使某类疾病，但是从疾病预防的角度，长时间吃带淋巴结的鸭脖子肯定是不健康的。想了解更多相干知识，还可以浏览：《多吃鸭脖子到底好不好?》。
