酸奶、坚果和水果搭配更营养哦。
每次吃饱饭，小吴都习惯性地喝上一杯酸奶，大家都说酸奶有助消化嘛！
可是最近，她在网上看到有篇文章说：一杯酸奶=两罐可乐。酸奶的热量和糖分都非常高，喝一杯酸奶等于吃了一大碗饭……这可是怎么一回事？
那么，到底：
1.酸奶不如牛奶营养吗？
2.真的有人不适合喝酸奶吗？
3.酸奶什么时候喝最好？
4.酸奶能不能加热？
5.酸奶是不是越酸越好？该怎么选？
6.喝酸奶真能减肥吗？
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补钙，酸奶不如牛奶？
错！
很多人觉得牛奶很补钙，酸奶根本及不上它。
可，事实上……等量的酸奶要比牛奶含钙量略高！一般每克酸奶种含钙毫克，每克牛奶含钙毫克。
因为，在发酵过程中，乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他营养物质，钙并没有损失！
尤其是对喝牛奶腹胀拉肚子的人（乳糖不耐受）来说，酸奶是很不错的补钙选择。
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真有人不适合喝酸奶？
对！
1岁以下的小宝宝，暂不推荐喝酸奶。
拉肚子，或者肠道受损的人要慎喝。
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酸奶什么时候喝比较好？
没固定时间！
到底什么时候喝比较好的争论，自酸奶诞生之日起，就一直都没有消停过，真相其实就两句话：
正常人，想什么时候喝都行，纯粹看你的心情。
想减肥、血糖高、肥胖的人不要在饭后1小时内喝，胃酸过多的人不要饭前喝。
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酸奶能不能加热？
看情况！
有些酸奶可以加热，但不是所有酸奶都可以！
涨知识
保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成的酸奶可以加热，因为这两种菌种最佳的繁殖温度为40~42℃，用50℃左右的温水加热，并不会杀死这些益生菌种。
正确加热酸奶的方式：
把酸奶连包装放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，等包装外手感温热了，就可以饮用了。
酸奶中毕竟还有其它菌类和营养，建议加热温度不要太高。
凝固型酸奶不适合加热。
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喝酸奶能减肥吗？
可以！
终于来到大家都很关心的问题了：开头提到「一杯酸奶=两罐可乐」的，是说酸奶热量高，喝多了很容易胖——这个观点不对，已经被丁香医生辟过谣了。
事实上……酸奶确实有一定的减肥效果！
酸奶中含有利于人体消化吸收的菌群，能够调节肠道菌群，促进肠道蠕动，从而缓解便秘；有益菌还影响食欲和参与代谢，通过减少合成和分解多余的油脂，从而使人体的脂肪不会过度蓄积。
同时，酸奶还具有一定的饱腹感，喝了酸奶吃饭也能少吃点。
但是……你们要知道任何食物都不能无节制地吃吃吃，酸奶本身也是有热量的，如果你是在吃饱饭的基础上额外多吃，或者吃了不运动，不胖才怪！
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酸奶越酸越好？
不！
真正的原味酸奶口味较酸，可以喝，只是很多人不容易接受，而腐败变质的酸奶就不适宜喝了。
酸奶应该是越新鲜越好，因为新鲜的酸奶不仅喝起来口感更好，而且保留的营养也越多。
举个例子
酸奶可在４℃下保存14天以上，但在４℃的冷藏条件下，酸奶中的乳酸菌数量会缓慢下降，14天后，活菌数约降至原来的10%。
因此，要尽量喝新鲜酸奶。
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每天喝多少酸奶好？
约克！
《中国居民膳食指南》推荐我们每日摄入奶及奶制品克（原则上牛奶和酸奶可以等量替换）。
折算一下，克大约等于一次性纸杯装的牛奶1杯1小盒酸奶（约克）。
对于长身体的青少年来说，早晚各1杯酸奶，或早上1杯牛奶、晚上1杯酸奶也很不错！
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怎么选出好酸奶？
看标签！
是否有活菌：尽量选低温活菌酸奶，因为活性乳酸菌对维持肠道内菌群平衡，调节代谢等十分有益。
益生菌数量：目前，我国乳酸菌标准有明确规定，酸奶中活菌数量需达每毫升万个。
蛋白质含量：选购酸奶时，要查看包装，选择蛋白质含量≥2.3%的产品。
碳水化合物含量：一般酸奶的碳水化合物含量约为10~12%，反正超过这个量，你们那些天天喊到想瘦的，选酸奶的时候就要留一手啊。还有含糖量要越低越好，越靠后越好。
